ĐẶC SẢN VÙNG CAO THÀNH SINH KẾ BỀN VỮNG
- Thứ tư - 23/09/2026 23:46
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Từ một hộ gia đình sản xuất nhỏ, sau hơn 4 năm kiên trì gây dựng, chị Trần Thị Yến ở phường Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên đã phát triển cơ sở chế biến thịt sấy khô, tạo việc làm thường xuyên cho người lao động, đưa đặc sản Điện Biên đến với nhiều thị trường và trở thành một điển hình trong thực hiện Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP).
Mạnh dạn chuyển hướng để vươn lên
Sau khi rời quê hương Hưng Yên, chị Trần Thị Yến cùng gia đình chọn Điện Biên làm nơi lập nghiệp. Những năm đầu trên quê hương mới, cũng như nhiều gia đình khác, chị luôn trăn trở tìm một hướng đi để cuộc sống ổn định hơn, nhưng quan trọng là phải tạo dựng được sinh kế lâu dài ngay trên mảnh đất mình đang gắn bó. Bước ngoặt đến vào năm 2022, khi chị nhận ra những sản vật vùng cao, nếu được chế biến bài bản, bảo đảm chất lượng và xây dựng thương hiệu, hoàn toàn có thể trở thành hàng hóa có giá trị. Từ suy nghĩ đó, chị quyết định bắt tay vào làm thịt sấy - một lựa chọn tưởng như bắt đầu từ căn bếp gia đình, nhưng sau đó đã mở ra một hướng phát triển kinh tế mới.
Cơ sở sản xuất các loại thịt sấy của hộ gia đình chị Trần Thị Yến
Qua nhiều năm kinh doanh, chị Yến cũng liên tục nghiên cứu, phát triển nhiều dòng sản phẩm như thịt lợn sấy, thịt trâu sấy, thịt bò sấy, lạp xưởng và một số đặc sản khác của Điện Biên. Chị chủ động tìm hiểu nhu cầu khách hàng, học hỏi kinh nghiệm chế biến truyền thống của đồng bào các dân tộc vùng cao, từ đó điều chỉnh cách tẩm ướp, công thức và quy trình sấy để tạo ra sản phẩm vừa giữ được hương vị đặc trưng, vừa phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Sự kiên trì và mạnh dạn đầu tư đã giúp mô hình của gia đình chị Yến từng bước chuyển từ sản xuất nhỏ sang cơ sở sản xuất, kinh doanh có quy mô. Hiện doanh thu của cơ sở đạt khoảng 6 -7 tỷ đồng/năm. Cơ sở có 2 sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm đặc trưng của địa phương.
Làm kinh tế gắn với trách nhiệm cộng đồng
Với chị Yến, thành công trong sản xuất, kinh doanh không chỉ được đo bằng doanh thu. Điều chị quan tâm hơn là mô hình của gia đình có thể tạo thêm cơ hội việc làm cho người dân địa phương. Hiện cơ sở tạo việc làm thường xuyên cho khoảng 10 lao động, với mức thu nhập khoảng 6 triệu đồng/người/tháng. Từ những công việc sơ chế, chế biến đến đóng gói sản phẩm, người lao động có thêm nguồn thu nhập ổn định, góp phần cải thiện đời sống gia đình. Không giữ kinh nghiệm cho riêng mình, chị Yến còn tích cực trao đổi, hướng dẫn cách làm và chia sẻ kinh nghiệm phát triển kinh tế hộ gia đình với khoảng 10–30 hội viên, người dân có nhu cầu. Với chị, nếu một mô hình có thể được nhân rộng, thêm nhiều người có việc làm, tăng thu nhập và vươn lên bằng chính sức lao động của mình thì đó mới là giá trị lâu dài.
Mạnh dạn chuyển hướng để vươn lên
Sau khi rời quê hương Hưng Yên, chị Trần Thị Yến cùng gia đình chọn Điện Biên làm nơi lập nghiệp. Những năm đầu trên quê hương mới, cũng như nhiều gia đình khác, chị luôn trăn trở tìm một hướng đi để cuộc sống ổn định hơn, nhưng quan trọng là phải tạo dựng được sinh kế lâu dài ngay trên mảnh đất mình đang gắn bó. Bước ngoặt đến vào năm 2022, khi chị nhận ra những sản vật vùng cao, nếu được chế biến bài bản, bảo đảm chất lượng và xây dựng thương hiệu, hoàn toàn có thể trở thành hàng hóa có giá trị. Từ suy nghĩ đó, chị quyết định bắt tay vào làm thịt sấy - một lựa chọn tưởng như bắt đầu từ căn bếp gia đình, nhưng sau đó đã mở ra một hướng phát triển kinh tế mới.
Chị Trần Thị Yến chủ cơ sở sản xuất đặc sản thịt sấy các loại
Qua tìm hiểu thị trường, chị nhận thấy Điện Biên có nguồn nguyên liệu phong phú, trong khi các sản phẩm đặc sản vùng cao ngày càng được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh quan tâm. Chị mạnh dạn đầu tư máy móc, trang thiết bị phục vụ sản xuất. Hệ thống hút chân không, lò sấy, tủ đông, tủ mát, cân điện tử cùng các thiết bị sơ chế, chế biến được đầu tư đồng bộ. Khu vực sản xuất cũng từng bước được hoàn thiện, đáp ứng yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Đến nay, gia đình chị duy trì xưởng sản xuất thịt sấy với diện tích khoảng 300m². Các khu vực tiếp nhận, bảo quản nguyên liệu, sơ chế, thái và tẩm ướp, sấy, làm nguội, đóng gói và bảo quản thành phẩm được bố trí tương đối khoa học, giúp quy trình sản xuất ngày càng chuyên nghiệp.
Làm kinh tế gắn với trách nhiệm cộng đồng
Với chị Yến, thành công trong sản xuất, kinh doanh không chỉ được đo bằng doanh thu. Điều chị quan tâm hơn là mô hình của gia đình có thể tạo thêm cơ hội việc làm cho người dân địa phương. Hiện cơ sở tạo việc làm thường xuyên cho khoảng 10 lao động, với mức thu nhập khoảng 6 triệu đồng/người/tháng. Từ những công việc sơ chế, chế biến đến đóng gói sản phẩm, người lao động có thêm nguồn thu nhập ổn định, góp phần cải thiện đời sống gia đình. Không giữ kinh nghiệm cho riêng mình, chị Yến còn tích cực trao đổi, hướng dẫn cách làm và chia sẻ kinh nghiệm phát triển kinh tế hộ gia đình với khoảng 10–30 hội viên, người dân có nhu cầu. Với chị, nếu một mô hình có thể được nhân rộng, thêm nhiều người có việc làm, tăng thu nhập và vươn lên bằng chính sức lao động của mình thì đó mới là giá trị lâu dài.
Chị Trần Thị Yến giới thiệu những sản phẩm đã được chứng nhận OCOP
Chị Yến tâm niệm rằng: “Làm kinh tế trước hết để gia đình có cuộc sống tốt hơn, nhưng nếu mình tạo được việc làm cho người khác và chia sẻ được kinh nghiệm để bà con cùng phát triển thì ý nghĩa sẽ lớn hơn”, tinh thần đó được thể hiện xuyên suốt trong cách chị Yến xây dựng mô hình của mình. Từ những nỗ lực trong lao động sản xuất, đóng góp cho cộng đồng và sự lan tỏa của mô hình kinh tế, chị Trần Thị Yến đã trở thành một trong những hộ điển hình tiêu biểu trong sản xuất kinh doanh trên địa bàn phường Điện Biên Phủ đã được các cấp biểu dương khen thưởng.